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蜂の巣ブレンド 


* eco豆のペルーインカ、ガテマラのブレンド 甘いアロマが香る
後味スッキリ、今までにないテイストで蜂の巣焙煎の代表格です!
(一杯の基準量10gは¥50)

蜂の巣ブレンド 

価格:

546円 (税込) 2,235円 (税込)

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味わい旨味★★★★★酸味★★
苦味★★★ コク★★★★
風味まろやかタイプ
使用豆ペルーインカ、グァテマラ(オーガニック豆を使用)
原料原産国ペルー、、グァテマラ

蜂の巣珈琲・焙煎工房



木彫り看板  


「蜂の巣みたいだねぇ〜!」

ある日、ベルタイムに届いた一枚の写真には、まるで”蜂の巣のようなもの”が写っていました。


はちのす画像3  蜂の巣コーヒー豆


蜂の巣

「これなぁに?」

「これ・・電子顕微鏡で撮影した当店のコーヒー粉末一粒の写真だよ。」


それは鈴木社長が(財)神奈川技術アカデミーに炒り上げたコーヒーの粉末を送り、

電子顕微鏡で拡大写真を撮ってもらった写真だったのです。

粉末1粒がこんなに沢山細胞があるなんて・・神秘です。

「美味しいコーヒーはその細胞一つひとつが、蜂の巣のように花開いている。」

・・それは15年前に社長が知った美味しいコーヒーの秘訣。

店主

20年以上もコーヒーを炒りあげてきた鈴木社長の胸には、

『自分が炒ったコーヒー豆は、果たして蜂の巣のように花開いているのだろうか。』

という疑問が常にありました。


そして、年もおしせまった12月、20年目を迎えたのを期に意を決して撮ってもらったのです。

届いた写真には、見事にあの”美味しいコーヒーの秘訣”が写っておりました。


「良く炒れたコーヒーはその細胞一つひとつが花開き、蜂の巣のようにサクサクになっている。」


鎌倉の「蜂の巣珈琲」は昔ながらの低温焙煎で、柔らかな炎で豆をあぶりつづけて

サクサクに炒りあげます。

それらの間をゆっくりとお湯が伝わっていくことで、コーヒーの持つ濃厚なエキスが抽出されるのです。

風味に雑味もなく冷めてもなお美味しく、

ホットにもアイスにも対応できる「蜂の巣コーヒー」をお楽しみ頂けます。


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